贵州民族酒业携纯正酱香白酒弘扬中国中国酱香酒文化

来源：网络发表时间：2022-04-19 17:18 阅读量：8650 会员投稿

中国的酒文化，如今已经历经千年之久，生生不息，至今依旧广受欢迎。在众多酒品当中，酱酒更是酒中佳品，之所以受到众多国人喜爱，不仅因为它本身经过酿造所具有丰富的菌群从而香气浓郁、味道醇厚，而且真正好的酱酒饮用过后完全不会上头、难受，适当饮用对身体还有一定的好处。除此以外，酱酒所具有的厚重文化痕迹也与传承至今的酿造技艺和酱酒文化的传承有着密不可分的关系。酿造精品好酒，传承中国白酒酿造的工匠精神也是我国贵州民族酒业孜孜不倦的追求。

专注酿造，从原料开始。好的酱酒要在最后得到纯正的味道，每一个环节必须做到最好，尤其是原料更是马虎不得。贵州民族酒业凭借着绝佳的地理位置，选用赤水河畔生长的红樱子高粱，高粱颗粒坚实饱满，粒小皮厚，耐得住酱酒酿造过程中的多轮次翻烤，是酿造酱酒的最佳原料。搭配水质纯净，富含多种微量元素的赤水河水和上好的冬小麦酿成的酒更具营养，也更具有醇厚风味。

传承酿造，最重工艺。除了原料和气候的得天独厚，让酱酒更具特点和优势的地方还在于数千年以来的酿造工艺。要得到好酒佳酿，整个过程要严格遵循12987工艺，整个生产周期长达一年，期间需要两次投粮、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。工艺方法说来简单却需要所有酿造工人一次又一次不厌其烦地重复，悉心专注的筛选和对每个操作火候的把控。

最终酒香四溢的酱酒不只是经过长久的时间的沉淀，更是浸入了每一个酿酒工人注入的心血和匠人精神。制酒历史越悠久，越要崇敬历史、敬畏传统，发展规模越庞大，越要严格要求，不忘初心。用真诚的匠人之心酿造我国传统酱酒，传承我国沉甸甸的酒文化来弘扬民族精神，彰显民族气魄是贵州民族酒业一直做也正在做的事情。